torstai 12. toukokuuta 2016

Kesän suursuosikki britakakku

Oon hehkuttanu itsekseni että kohta saa suomalaisia mansikoita ja sitten teen taas sitä ihanan kesäistä britakakkua. No enpäs malttanut odottaa suomalaisia mansikoita vaan nappasin ulkomaalaisia prisman hyllystä ja kotiin valmistamaan kakkua. Kyllä tämä kakku vaan maistui taas niin loistavalta ja niin kesäiseltä. Mitään kauneuskilpailua ei tämä kakku voita mutta maku on varmasti täydellinen.
Suosittelen kokeilemaan. Ohje on bongattu kinuskikissan ihanilta sivuilta.

Pohja
125 g voita
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 keltuaista (säästä valkuiset marenkiin)
1,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa

Vatkaa pohjaa varten pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi.
Erota kanamunista keltuaiset ja lisää keltuaiset yksitellen taikinaan hyvin vatkaten.
Lisää lopuksi keskenään sekoitetut kuivat aineet ja maito.
Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille.
Valmista marenki.

Marenki 

2 valkuiasta
1,5 dl sokeria
Vatkaa valkuiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi.
Leitä marenki pohjataikinan päälle.
Paista 175 asteessa n. 20-30min, uunista riippuen niin kauan kunnes marenki on kauniin ruskeaa.
Anna kakun jäähtyä hyvin ennen täyttämistä. Kakun jäähdyttyä leikkaa kakku kahteen osaan ja levitä täytettä toiselle puoliskolle ja nosta toinen puolisko varovasti täytteen päälle.

Täyte
 
2 dl kuohukermaa
250g maitorahkaa
sokeria
1 rkl vaniljakreemijauhetta
1 l mansikoita, voit käyttää myös muita marjoja

keskiviikko 20. huhtikuuta 2016

Suolaisen makeaa snickerspiirakkaa

Sunnuntaina heräiltiin pojan kanssa jo klo. 5.00 ja alkoi päivä tuntumaan pitkältä joten ajankuluksi piti keksiä jotakin leivottavaa. Katselin vähän kaappeja mitä aineita sieltä valmiiksi löytyisi. Muistin nähneeni facebookin Leivotaan ryhmässä snickers piirakan kuvia ja ajattelin sitä kokeilla. Ajatuksena oli että se on aivan liian makeaa mutta suureksi yllätykseksi se oli oikein hyvää. Suolapähkinät tekivät siihen sopivan suolaisen maun. Suosittelen kokeilemaan jos pidät snickersin mausta. Ohje on lainattu Kinuskikissan blogista, lisäilen sen vielä tänne. Muutaman pienen muutoksen tehnyt ohjeeseen. Herkullisia leivonta hetkiä ! :)

Pohja:
– 4 kananmunaa
– 4dl sokeria
– 2dl maitoa
– 200g sulatettua voita
– 6dl vehnäjauhoja
– 3tl leivinjauhetta
– 4tl vaniljasokeria
– 4rkl kaakaojauhetta
1.Sulata voi. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi.
2. Lisää vaahdon joukkoon sulatettu voi sekä maito
3.Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää siivilöiden jauhot vaahtoseokseen.
4. Kaada taikina uunipellille ja paista 200 asteessa noin. 10-15 min
5.Anna jäähtyä

Kinuski: 
2dl kuohukermaa
2dl fariinisokeria

1. Sekoita kuohukerma ja fariinisokeri kattilassa.
2. Keitä keskitasolla, älä kiehauta.
3.Sekoita koko ajan, kokeile noin. 15min päästä vesilasitestiä. Tiputa kinuskitippa lasiin jossa on kylmää vettä. Jos kinuski sakenee veden pinnalle, ei kinuski ole vielä valmista. Kinuski on valmista sitten kun kinuski tippuu suoraan lasin pohjalle.
4. Anna hetken jäähtyä . Kun kinuski on hieman tahmeampaa,kaada jäähtyneen pohjan päälle.


Viimeistely:
150g maitosuklaata
suolapähkinöitä

1. Sulata suklaa.
2. Ripottele suolapähkinät
3. Lisää sulatettu suklaa lusikan avulla ohuena nauhana piirakan päälle.
4. Leikkaa paloiksi ja herkuttele :)




sunnuntai 17. huhtikuuta 2016

Super hyvät hampurilaissämpylät

Ennen minun hampurilaissämpylöistä on tullut päältä tummia ja kovia sekä sisältä tupannut olemaan raakaa. Etsin maailman parasta sämpylä ohjetta hamppareille ja sen totisesti löysinkin. Nämä olivat aivan mahtavia. Olivat pehmeitä vielä 2 päivää leivonnan jälkeen. Ohjetta varten pitää vain varata aikaa sillä kohotus aika on pitkä mutta sen arvoista.
Ohje on bongattu sisaret keittiössä blogista mutta aivan alkuperäisesti ohje on New york timesin sivuilta.

1dl vettä

2rkl maitoa

1tl kuivahiivaa

1rkl sokeria

1 muna

4dl vehnäjauhoja

3/4tl suolaa

1 1/2rkl pehmeää voita

voiteluun muna ja tilkka vettä

päälle seesaminsiemeniä

Yhdistä lämmin vesi, maito, hiiva ja sokeri.

Anna seistä n. 5 minuuttia.

Vatkaa muna kevyesti, käsin vatkaus riittää.

Yhdistä kulhossa jauhot ja suola.

Nypi joukkoon voi niin, että saat aikaan pieniä muruja.

Lisää joukkoon vesi-hiivaseos, sekä kevyesti vatkattu muna.

Sekoita taikinaksi.

Siirrä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle ja vaivaa n. 8-10 minuuttia, kunnes taikinasta tulee sileää ja elastista.

Taikina on tahmaista, joten voit joutua lisäämään hiukan jauhoja vaivaamisen helpottamiseksi.

Kohota kaksinkertaiseksi noin 1-2 tuntia.

AIka tuntuu pitkältä, mutta on sen arvoinen.

Pyörittele littanoiksi palloiksi ja kohota liinan alla toiset 1-2 tuntia.

Ilman pitkiä kohotusaikoja sämpylät eivät tule oikeanlaisiksi, mutta hyvää kannattaa odottaa.

Voitele munalla ja lisää seesaminsiemeniä.

Paista 200° noin 10-15 minuuttia.

Aurajuustoinen kinkkupiirakka

Minun piti saada käytettyä jämä aineita kaapista pois ja päätin tehdä kinkkupiirakan. Tällä kertaa ostin kaupan valmiin piirakkapohjan. Tässä ohje täytteeseen:

150 g ranskankermaa
300g palvikinkkua
1sipuli
1pieni paprika
3 kananmunaa
150g juustoraastetta
80g aurajuustoa/tai enemmän oman maun mukaan
Ripaus mustapippuria

- Pilko palvikinkku, paprika sekä sipuli pieniksi paloiksi.
- sekoita kaikki aineet keskenään
-kaada piirakkavuokaan piirakkataikinan päälle ja paista 200 asteessa noin 40 minuuttia.
- Anna hetken vetäytyä huoneenlämmössä ennen tarjoilua.

perjantai 1. huhtikuuta 2016

Makeampaakin makeampaa kinderjuustokakkua

Pääsiäinen taisi olla jo loppusuoralla kun väsäsin kinderjuustokakkua että olisi jotakin tarjottavaa työkaverille kahvin kanssa. Makeaahan tämä oli mutta silti niin hyvää. Kyllähän tätä voi tehdä muutekin kuin pääsiäisenä, vai mitä ? Ohje bongattu soppa365 sivuilta! Liivatteiden ja veden määrää hieman muutettu.


Pohja

150 g cookie suklaakeksejä
75g sulatettua voita
 

Täyte

2 liivatelehteä  
2 dl kuohukermaa 
400 g maustamatonta tuorejuustoa  
1 dl tomusokeria  
300 g valkosuklaata 
 1,5 rkl vettä

Maitosuklaavaahto

2 dl kuohukermaa  

150 g maitosuklaata

Ohje

1. Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla.
2. Valmista ensin pohja. Murskaa suklaakeksit hienoksi kulhossa esimerkiksi juomalasin pohjaa käyttäen. Sulata voi kattilassa tai mikrossa ja sekoita keksimuruihin. Painele irtopohjavuokaan ja laita jääkaappiin kovettumaan.
3. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan.
4. Vaahdota kerma sähkövatkaimella. Vatkaa joukkoon tuorejuusto ja tomusokeri.
5. Sulata valkosuklaa vesihauteessa ja lisää se vaahdon joukkoon nauhana koko ajan vispaten.
6. Kiehauta tilkka vettä pienessä kattilassa ja nosta pois hellalta. Purista liivatteesta kylmä vesi pois ja sekoita kuumaan veteen vispilän tai haarukan avulla. Lorota täytteen sekaan ohuena nauhana koko ajan vispaten. Kaada täyte pohjan päälle ja tasoita. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia.
7. Valmista maitosuklaavaahto juuri ennen kun otat kakun jääkaapista. Sulata maitosuklaa vesihauteessa. Vispaa kuohukerma löysäksi vaahdoksi sähkövatkaimella. Valuta sulanut suklaa hitaasti kerman joukkoon edelleen vispaten.
8. Irrota kakku vuoasta ja nosta tarjoiluastialle. Nostele päälle maitosuklaavaahto ja raasta halutessasi suklaata koristeeksi.











 


Cookie dough leivokset ja blogi morkkis

Se on kevät jo pitkällä eli ei muuta kuin hauskaa kevättä kaikille lukijoille! Huomasin tässä että viimeinen blogi kirjoitukseni on piparkakkutalo kirjoitus. Joten siitä voi päätellä että en ole kovin aktiivisesti bloggaillut viime aikoina mutta nyt on hyvä aika yrittää tehdä siihenkin muutos. En tiedä miksi olen muka niin kiireinen vaihka todellisuudessa en ole laisinkaan kiireinen. Olen kotona vielä äitiyslomalla joten aikaa on leipoa silloin tällöin. Ainut ongelmani on että ketä syö kaikki leivonnaiset ? Ei oma kroppa kyllä kestä ehkä kuitenkaan kaikkea sitä herkku määrää joten siksi usein jääkin tekemättä. Sitten itse asiaan. Käyn usein kinuskikissan sivuilla ja sieltä usein löydänkin jotain mukavaa kokeiltavaa. Tällä kertaa löysin Cookie dough leivonnaisten reseptin ja koska ne näyttivät niin herkullisita , päätin avata jauhopussin ja ruveta leipomaan niitä. Leivonnaiset olivat oikein maukkaita ja sopivat erityisesti makean himon kesyttämiseen sillä ne ovat aivan super makeita. Lisäilen reseptin seuraavaksi ja se on siis kinuskikissan sivuilta bongattu resepti. Olen saattanut tehdä muutaman pienen oman muutoksen reseptiin.
 
Brownies-pohja:
125 g  voita
75 g tummaa leivontasuklaata
2 dl sokeria
hyppysellinen suolaa
1 tl vaniljasokeria
2 munaa
2 dl vehnäjauhoja

Cookie dough -täyte:
125 g  voita
1 ¾ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
hyppysellinen suolaa
2 ½ dl vehnäjauhoja
2 rkl kermaa
1 dl tummaa suklaata

Suklaakuorrutus:
100 g voita
100 g tummaa leivontasuklaata
koristeita

1.Sulata voi ja suklaa. Sekoita keskenään. Lisää joukkoon sokeri,suola,vaniljasokeri,munat sekä jauhot.
2.Käytä uunivuokaa jonka koko on noin 19x19cm ja vuoraa se leivinpaperilla.
3.Kaada taikina vuokaan.
4.Paista 175 asteessa 15-25min riippuen uunivuoasta. Pohja saa olla hieman raakaa.
5. Aloita valmistamaan cookie dough täytettä ja vatkaa  voi sekä sokeri keskenään. Lisää loput aineet joukkoon samalla vatkaten.
6.Levitä taikina hieman jäähtyneen pohjan päälle ja siirrä jääkaappiin noin 30 minuutiksi.
7.Valmista kuorrute. Sulata voi ja suklaa keskilämmöllä kattilassa ja sekoita niin kauan kun seos on tasaista. Lämpö ei saa olla liian korkea sillä  seoksesta voi tulla rakeista.
8.Kaada kuorrute vuokaan ja koristele haluamallasi esim. suklaarouheella tai strösselillä.
9. Siirrä jääkaappiin jähmettymään ja leikkaa somiksi paloiksi..




sunnuntai 10. tammikuuta 2016

Piparkakkutalot 2015

Noniin olen aivan matti myöhänen ja lisään näin tammikuussa piparikakkutaloja tänne. Minulla ollut joulukuu niin kiireinen etten ole ehtinyt päivittämään blogiani joten teen sen nyt. Tänä vuonna tuli tehtyä 2 eri taloa. Toisesta tuli taas yllätys yllätys maalaistalo tyyppinen oikein iso talo ja toinen oli perinteinen muumitalo. Kokeilin ensimmäistä kertaa elämässäni tehdä muumitaloa ja se olikin yllättävän vaikeaa. Toivottavasti joku jaksaa katsoa näitä näin tammikuussakin , no onhan joulu ensi vuonnakin :)