maanantai 19. syyskuuta 2016

Super herkullinen suklaamoussekakku

Tein poikani synttäreille suklaamoussekakkua joka oli yksi tarjoilujen suosikki.
Ohje on blogista nimeltään ja löytyy tämän linkin takaaHerkkuhovi.
 Pohjana käytin kaakaokakkupohjaa joka löytyy täältä Herkkuhovi kaakaokakkupohja 
Minulla kävi tuon ganachen kanssa sellainen moka että tummasuklaa loppui kesken ja jouduin käyttämään vaaleaa suklaata. Mutta tiedoksi niille ketkä eivät välitä tummasta suklaasta niin tuo vaaleakin toimi oikein hyvin kakun päällä. 
Minulla ei myöskään ole keittiövaakaa joten kermaa taisi lurahtaa tippa liikaa joten ganache oli hitusen liian löysää. Kakku kuitenkin upposi parempiin suihin ja kaikki olivat tyytyväisiä. 



                                                    Toisena kakkuna toimi kinuskikakku

Täytekakut synttäribileisiin

Sain kunnian tehdä ihanalle työkaverilleni 2 kermakakkua hänen 50- vuotispäivän kunniaksi.
Molempiin kakkuihin tuli täytteeksi kinuskivadelmatäyte.
Ohje löytyy ennestään sivuiltani ja pääset linkin kautta suoraan siihen. 
Kostutukseen käytin vaniljamaitoa ja koristeet olen tehnyt sokerimassasta. 
Minulla on tapana ollut käyttää 2 samaa pursotusta kermakakkuihini mutta nyt uskalsin kokeilla jotakin muuta. Olisi mukava oppia tekemään useita erilaisia pursotuksia kakkuihin.





                                                        Hyvää syntymäpäivää Maarit!

Herkullinen kinkkuvoileipäkakku

Ei hitsi, taas on blogi morkkis. Minulla ei ole tietokonetta ollut käytössä ja postauksien kirjoittaminen täytyy tapahtua kännykällä ja se on vähän mitä on.
Elokuun 25 päivä saimme juhlia poikani 1 -vuotis syntymäpäiviä. Syntymäpäivillä oli tarjolla tacopiirakkaa broilerista, suklaatäytekakku,kinuskikakku,porkkanaleivoksia sekä kinkkuvoileipäkakku.
Kaikki tarjottavat menivät hyvin kaupaksi ja sai myös kehuja maun suhteen.
Minulla ei ollut aikaa väsätä sen ihmeellisempiä koristeita kakkuihin. 1 vuotiaan pojan yksinhuoltaja äidillä oli kova työ saada edes nämä kaikki valmiiksi juhlapäivään. Lisään tähän kinkkuvoileipäkakun ohjeen joka oli muuten todella maukasta. Itse en tykkää voileipäkakuista joihin on laitettu majoneesia joten tämä ohje oli todella minun mieleeni.  Ohjeen olen löytänyt ohjeen  blogista nimeltään Bakingof  , 
Joitakin ihan pienen pieniä muutoksia olen saattanut ohjeeseen tehdä.



1 iso paketti vehnäpaahtoa, 1 iso paketti täysjyväpaahtoa
 
Täyte 1
400g palvikinkkua
200g maustamatonta tuorejuustoa
200g yrttituorejuustoa
150g ranskankermaa
1 maustekurkku
suolaa,pippuria sekä tuoretta ruohosipulia

Täyte 2
1 paprika
puolikas tuorekurkku
200g maustamatonta tuorejuustoa
200g yrttituorejuustoa
300g ranskankermaa
 suolaa,mustapippuria sekä tuoretta ruohosipulia

Kostutus
Lihaliemellä

Kuorrutus
2dl kuohukermaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
100g ranskankermaa
suolaa,mustapippuria sekä tuoretta ruohosipulia
 

1. Leikkaa paahtoleivistä reunat pois.
2. Valmista täyte 1.  Pilko palvikinkku sekä maustekurkku pieneksi kuutioksi. Sekoita nyt kaikki 1 täytteen aineet keskenään.
3. Valmista täyte 2.  Pilko paprika sekä tuorekurkku pieneksi. Sekoita kaikki täyte 2 aineet keskenään.
4. Aseta tarjottimelle paahtoleipäviipaleet tiiviisti. Kostuta varovasti lihaliemellä. Varo ettet kostuta liian märäksi.
5. Lisää nyt paahtoleipien päälle 1 täytettä.
6. Lisää täytteen päälle uusi kerros paahtoleipiä ja kostuta.
7. Lisää täyte 2 nyt paahtoleipien päälle.
8.Jatka näin kunnes paahtoleivät loppuvat. Minä sekoitin täytteiden jämät keskenään ja lisäsin viimeiseen kerrokseen. Päällimmäiseksi kerrokseksi jää paahtoleivät. Muista kostuttaa myös viimeinen kerros.
9. Vedä kelmu tiukasti kakun ympärille ja anna vetäytyä jääkaapissa mieluiten 1 vuorokausi.
10. Valmista kuorrutus.  Vaahdota kuohukerma ja lisää loput aineet.
11. Lisää kuorrutus nyt kakun päälle ja koristele.
12. Koristeluun voit käyttää esimerkiksi herneenversoja, kinkkua, juustoraastetta, kirsikkatomaatteja,kurkkua yms.








torstai 12. toukokuuta 2016

Kesän suursuosikki britakakku

Oon hehkuttanu itsekseni että kohta saa suomalaisia mansikoita ja sitten teen taas sitä ihanan kesäistä britakakkua. No enpäs malttanut odottaa suomalaisia mansikoita vaan nappasin ulkomaalaisia prisman hyllystä ja kotiin valmistamaan kakkua. Kyllä tämä kakku vaan maistui taas niin loistavalta ja niin kesäiseltä. Mitään kauneuskilpailua ei tämä kakku voita mutta maku on varmasti täydellinen.
Suosittelen kokeilemaan. Ohje on bongattu kinuskikissan ihanilta sivuilta.

Pohja
125 g voita
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 keltuaista (säästä valkuiset marenkiin)
1,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa

Vatkaa pohjaa varten pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi.
Erota kanamunista keltuaiset ja lisää keltuaiset yksitellen taikinaan hyvin vatkaten.
Lisää lopuksi keskenään sekoitetut kuivat aineet ja maito.
Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille.
Valmista marenki.

Marenki 

2 valkuiasta
1,5 dl sokeria
Vatkaa valkuiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi.
Leitä marenki pohjataikinan päälle.
Paista 175 asteessa n. 20-30min, uunista riippuen niin kauan kunnes marenki on kauniin ruskeaa.
Anna kakun jäähtyä hyvin ennen täyttämistä. Kakun jäähdyttyä leikkaa kakku kahteen osaan ja levitä täytettä toiselle puoliskolle ja nosta toinen puolisko varovasti täytteen päälle.

Täyte
 
2 dl kuohukermaa
250g maitorahkaa
sokeria
1 rkl vaniljakreemijauhetta
1 l mansikoita, voit käyttää myös muita marjoja

keskiviikko 20. huhtikuuta 2016

Suolaisen makeaa snickerspiirakkaa

Sunnuntaina heräiltiin pojan kanssa jo klo. 5.00 ja alkoi päivä tuntumaan pitkältä joten ajankuluksi piti keksiä jotakin leivottavaa. Katselin vähän kaappeja mitä aineita sieltä valmiiksi löytyisi. Muistin nähneeni facebookin Leivotaan ryhmässä snickers piirakan kuvia ja ajattelin sitä kokeilla. Ajatuksena oli että se on aivan liian makeaa mutta suureksi yllätykseksi se oli oikein hyvää. Suolapähkinät tekivät siihen sopivan suolaisen maun. Suosittelen kokeilemaan jos pidät snickersin mausta. Ohje on lainattu Kinuskikissan blogista, lisäilen sen vielä tänne. Muutaman pienen muutoksen tehnyt ohjeeseen. Herkullisia leivonta hetkiä ! :)

Pohja:
– 4 kananmunaa
– 4dl sokeria
– 2dl maitoa
– 200g sulatettua voita
– 6dl vehnäjauhoja
– 3tl leivinjauhetta
– 4tl vaniljasokeria
– 4rkl kaakaojauhetta
1.Sulata voi. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi.
2. Lisää vaahdon joukkoon sulatettu voi sekä maito
3.Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää siivilöiden jauhot vaahtoseokseen.
4. Kaada taikina uunipellille ja paista 200 asteessa noin. 10-15 min
5.Anna jäähtyä

Kinuski: 
2dl kuohukermaa
2dl fariinisokeria

1. Sekoita kuohukerma ja fariinisokeri kattilassa.
2. Keitä keskitasolla, älä kiehauta.
3.Sekoita koko ajan, kokeile noin. 15min päästä vesilasitestiä. Tiputa kinuskitippa lasiin jossa on kylmää vettä. Jos kinuski sakenee veden pinnalle, ei kinuski ole vielä valmista. Kinuski on valmista sitten kun kinuski tippuu suoraan lasin pohjalle.
4. Anna hetken jäähtyä . Kun kinuski on hieman tahmeampaa,kaada jäähtyneen pohjan päälle.


Viimeistely:
150g maitosuklaata
suolapähkinöitä

1. Sulata suklaa.
2. Ripottele suolapähkinät
3. Lisää sulatettu suklaa lusikan avulla ohuena nauhana piirakan päälle.
4. Leikkaa paloiksi ja herkuttele :)




sunnuntai 17. huhtikuuta 2016

Super hyvät hampurilaissämpylät

Ennen minun hampurilaissämpylöistä on tullut päältä tummia ja kovia sekä sisältä tupannut olemaan raakaa. Etsin maailman parasta sämpylä ohjetta hamppareille ja sen totisesti löysinkin. Nämä olivat aivan mahtavia. Olivat pehmeitä vielä 2 päivää leivonnan jälkeen. Ohjetta varten pitää vain varata aikaa sillä kohotus aika on pitkä mutta sen arvoista.
Ohje on bongattu sisaret keittiössä blogista mutta aivan alkuperäisesti ohje on New york timesin sivuilta.

1dl vettä

2rkl maitoa

1tl kuivahiivaa

1rkl sokeria

1 muna

4dl vehnäjauhoja

3/4tl suolaa

1 1/2rkl pehmeää voita

voiteluun muna ja tilkka vettä

päälle seesaminsiemeniä

Yhdistä lämmin vesi, maito, hiiva ja sokeri.

Anna seistä n. 5 minuuttia.

Vatkaa muna kevyesti, käsin vatkaus riittää.

Yhdistä kulhossa jauhot ja suola.

Nypi joukkoon voi niin, että saat aikaan pieniä muruja.

Lisää joukkoon vesi-hiivaseos, sekä kevyesti vatkattu muna.

Sekoita taikinaksi.

Siirrä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle ja vaivaa n. 8-10 minuuttia, kunnes taikinasta tulee sileää ja elastista.

Taikina on tahmaista, joten voit joutua lisäämään hiukan jauhoja vaivaamisen helpottamiseksi.

Kohota kaksinkertaiseksi noin 1-2 tuntia.

AIka tuntuu pitkältä, mutta on sen arvoinen.

Pyörittele littanoiksi palloiksi ja kohota liinan alla toiset 1-2 tuntia.

Ilman pitkiä kohotusaikoja sämpylät eivät tule oikeanlaisiksi, mutta hyvää kannattaa odottaa.

Voitele munalla ja lisää seesaminsiemeniä.

Paista 200° noin 10-15 minuuttia.

Aurajuustoinen kinkkupiirakka

Minun piti saada käytettyä jämä aineita kaapista pois ja päätin tehdä kinkkupiirakan. Tällä kertaa ostin kaupan valmiin piirakkapohjan. Tässä ohje täytteeseen:

150 g ranskankermaa
300g palvikinkkua
1sipuli
1pieni paprika
3 kananmunaa
150g juustoraastetta
80g aurajuustoa/tai enemmän oman maun mukaan
Ripaus mustapippuria

- Pilko palvikinkku, paprika sekä sipuli pieniksi paloiksi.
- sekoita kaikki aineet keskenään
-kaada piirakkavuokaan piirakkataikinan päälle ja paista 200 asteessa noin 40 minuuttia.
- Anna hetken vetäytyä huoneenlämmössä ennen tarjoilua.